Pengaruh Penggunaan Bahan Bangunan Daur Ulang dan Persepsi Nilai Terhadap Daya Tarik Konsumen Pada Kafe yang Berkonsep Unfinished Architecture di Lombok Timur

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh transformasi desain ruang komersial, khususnya kafe, yang mulai mengadopsi konsep unfinished architecture dan penggunaan bahan bangunan daur ulang sebagai respon terhadap tren keberlanjutan serta estetika otentik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh penggunaan bahan bangunan daur ulang (X1) dan persepsi nilai (X2) terhadap daya tarik konsumen (Y) pada kafe berkonsep unfinished architecture di Lombok Timur. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif asosiatif dengan menyebar kuesioner daring kepada 100 responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan menggunakan regresi linear berganda dengan bantuan perangkat lunak SPSS.Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial, variabel bahan bangunan daur ulang (X1) tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap daya tarik konsumen dengan nilai signifikansi 0,241 (p > 0,05). Sebaliknya, variabel persepsi nilai (X2) berpengaruh positif dan signifikan terhadap daya tarik konsumen dengan nilai signifikansi 0,001 (p <0,05). Secara simultan, kedua variabel independen tersebut berpengaruh signifikan terhadap daya tarik konsumen (p= 0,002), dengan nilai Koefisien Determinasi (R2) sebesar 12,4%. Temuan ini mengindikasikan bahwa meskipun merek atau material fisik tidak berdiri sendiri, persepsi nilai dan citra keseluruhan menjadi faktor krusial dalam membentuk keputusan konsumen pada segmen pasar Generasi Z.

This research is driven by the transformation of commercial space design, particularly in cafes, which have begun to adopt the concept of unfinished architecture and the use of recycled building materials as a response to sustainability trends and authentic aesthetics. The objective of this study is to analyze the influence of using recycled building materials (X1) and perceived value (X2) on consumer appeal (Y) at cafes with the unfinished architecture concept in East Lombok. The research method employed is a quantitative associative approach by distributing online questionnaires to 100 respondents selected through a purposive sampling technique. Data analysis was conducted using multiple linear regression with the assistance of SPSS software. The results show that partially, the recycled building materials variable (X1) does not have a significant influence on consumer appeal, with a significance value of 0.241 (p > 0.05). Conversely, the perceived value variable (X2) has a positive and significant influence on consumer appeal, with a significance value of 0.001 (p < 0.05). Simultaneously, both independent variables significantly influence consumer appeal (p = 0.002), with a Coefficient of Determination (R2) of 12.4%. These findings indicate that although brands or physical materials do not stand alone, perceived value and overall image become crucial factors in shaping consumer decisions within the Generation Z market segment